Giao hàng miễn phí cho đơn hàng trên 300.000đ
Gelatin góp phần tạo nên những món tráng miệng thơm ngon như viên kẹo dẻo dai dai, những miếng thạch mát lạnh. Nguyên liệu chính cho món Khúc bạch, panacota,...
Gelatin là một loại protein có nguồn gốc tự nhiên, thường được chiết xuất từ da và xương của động vật như bò, lợn. Mặc dù gelatin được nhắc đến trong việc làm các loại thạch, các món tráng miệng và kẹo nhưng ít người biết về nhiệt độ đông đặc và tan chảy của gelatin.
Gelatin có khả năng đông đặc khi nhiệt độ giảm dần và hoàn toàn đông khi giao động ở 4 độ C. Trái lại, ở mức 35 độ C trở lên, gelatin chảy hoàn toàn ở dạng lỏng. Do vậy, khi để hỗn hợp có chứa gelatin ở nhiệt độ phòng, hỗn hợp sẽ dần dần tan chảy.
Hiện tại không có đánh giá nào.